Welche unterschiedlichen Sterilisationsverfahren sind für die unterschiedliche Lebensmittelproduktion erforderlich?

Auch der Sterilisationsprozess, der für die unterschiedliche Lebensmittelproduktion erforderlich ist, ist unterschiedlich. Lebensmittelhersteller müssen Sterilisationstöpfe kaufen, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Sie müssen die Lebensmittel für kurze Zeit bei hoher Temperatur sterilisieren oder sterilisieren, wodurch nicht nur potenzielle pathogene Bakterien in den Lebensmitteln abgetötet werden, sondern auch die wichtigen Nährstoffbestandteile sowie Farbe, Aroma und Geschmack der Lebensmittel vor Beschädigung geschützt werden.
Fleischprodukte müssen nach der Vakuumverpackung durch eine Vakuumverpackungsmaschine bei -40 Grad Celsius eingefroren und anschließend etwa drei Monate bei -18 Grad Celsius gelagert werden. Werden gekochten Lebensmitteln Konservierungsstoffe zugesetzt, sind diese in der Regel vakuumverpackt 15 Tage haltbar. Bei Lagerung bei niedrigen Temperaturen sind sie 30 Tage haltbar. Ohne den Zusatz von Konservierungsmitteln ist die Haltbarkeit auch bei Vakuumverpackung und Lagerung bei niedrigen Temperaturen nur 3 Tage haltbar. Nach drei Tagen werden sowohl der Geschmack als auch der Geschmack deutlich schlechter sein. Auf den Verpackungsbeuteln einiger Produkte ist möglicherweise eine Aufbewahrungsfrist von 45 oder sogar 60 Tagen angegeben, aber das gilt eigentlich nur für den Verkauf in großen Supermärkten. Aufgrund der Vorschriften in großen Supermärkten gilt: Wenn die Haltbarkeitsdauer mehr als ein Drittel der Gesamtmenge beträgt, können die Waren nicht in Empfang genommen werden. Wenn die Haltbarkeitsdauer mehr als die Hälfte beträgt, müssen sie aussortiert werden, und wenn die Haltbarkeitsdauer mehr als zwei Drittel beträgt, müssen sie aussortiert werden zurückgegeben.
Wenn Lebensmittel nach der Vakuumverpackung nicht sterilisiert werden, verlängert sich die Haltbarkeit gekochter Lebensmittel kaum. Aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts und der reichhaltigen Nährstoffe sind gekochte Lebensmittel sehr anfällig für Bakterienwachstum. Manchmal beschleunigt die Vakuumverpackung den Verfall bestimmter Lebensmittel. Wenn jedoch nach der Vakuumverpackung Sterilisationsmaßnahmen ergriffen werden, variiert die Haltbarkeitsdauer je nach Sterilisationsanforderungen zwischen 15 und 360 Tagen. Beispielsweise können Milchprodukte nach Vakuumverpackung und Mikrowellensterilisation innerhalb von 15 Tagen sicher bei Raumtemperatur gelagert werden, während geräucherte Hühnerprodukte nach Vakuumverpackung und Hochtemperatursterilisation 6–12 Monate oder sogar länger gelagert werden können. Nach der Verwendung einer Lebensmittel-Vakuumverpackungsmaschine zum Vakuumverpacken vermehren sich immer noch Bakterien im Produkt, sodass eine Sterilisation durchgeführt werden muss. Es gibt verschiedene Formen der Sterilisation, und einige gekochte Gemüsesorten müssen keine Sterilisationstemperatur von mehr als 100 Grad Celsius haben. Sie können eine Pasteurisierungslinie wählen. Wenn die Temperatur 100 Grad Celsius überschreitet, können Sie zur Sterilisation einen Hochtemperatur-Hochdruck-Sterilisationskessel wählen.