1. Prozessablauf der Produktionslinie für tiefgefrorene Pommes frites
Tiefkühl-Pommes frites werden aus hochwertigen, frischen Kartoffeln hergestellt. Nach der Ernte werden die Kartoffeln geerntet, maschinell gereinigt, von Erde befreit und geschält. Anschließend werden die geschälten Kartoffeln von Hand verlesen, um ungenießbare und ungewaschene Teile zu entfernen. Die verlesenen Kartoffeln werden in Streifen geschnitten, abgespült, erneut geerntet und blanchiert. Da die in Streifen geschnittenen Kartoffeln schnell ihre Farbe verändern, verhindert das Blanchieren dies. Die blanchierten Pommes frites werden abgekühlt, abgespült und weiter gekühlt. Wichtig ist, dass die Oberfläche der Pommes frites durch starke Luft getrocknet wird. Anschließend werden die frittierten Pommes frites durch Vibration entfettet, bei -18 °C schockgefroren und verpackt. Der Transport zum Markt erfolgt dann über die Kühlkette.
2. Produktionsanlagen für tiefgefrorene Pommes frites
Gemäß dem oben beschriebenen Produktionsprozess für Tiefkühl-Pommes frites umfasst die Produktionslinie im Wesentlichen folgende Anlagen: Bürstenreinigungsmaschine, Streifenschneidemaschine, Blanchiermaschine, Luftreinigungsmaschine (wassergekühlt), Luftmessertrockner, kontinuierliche Frittiermaschine, Vibrationsentölungsmaschine, Schnellgefriermaschine, Mehrkopf-Wiege- und Verpackungsmaschine usw. Für eine großtechnische und automatisierte Verarbeitung sind außerdem Hebezeuge, Sortiertische und weitere Ausrüstung zwischen den einzelnen Prozessschritten erforderlich.
Tiefkühl-Pommes frites haben ein breites Marktpotenzial. Entsprechend der Marktnachfrage und in Kombination mit fortschrittlicher Verarbeitungstechnologie hat unser Unternehmen flexible und vielfältige Produktionslinienlösungen für Tiefkühl-Pommes frites entwickelt. Diese helfen unseren Kunden, die Verarbeitungseffizienz zu steigern, die Produktqualität zu verbessern, den Energie- und Arbeitsaufwand zu reduzieren und so kontinuierlich Mehrwert zu schaffen.
Veröffentlichungsdatum: 08. März 2023