1. Prozessablauf der Produktionslinie für tiefgefrorene Pommes Frites
Tiefgefrorene Pommes frites werden aus hochwertigen frischen Kartoffeln hergestellt. Nach der Ernte werden die Kartoffeln ausgehoben und gereinigt, die Erde von der Oberfläche abgewaschen und die Schale entfernt. Nach dem Reinigen und Schälen müssen die Kartoffeln manuell geerntet werden, um ungenießbare und ungewaschene Teile zu entfernen. Die geernteten Kartoffeln werden in Streifen geschnitten, nach dem Spülen wieder angehoben und in den Blanchiervorgang gegeben. In Streifen geschnittene Kartoffeln verfärben sich innerhalb kurzer Zeit, und durch Blanchieren kann dies vermieden werden. Blanchierte Pommes frites müssen gekühlt, gespült und die Temperatur gesenkt werden. Wichtig ist, die Feuchtigkeit auf der Oberfläche der Pommes frites beim Frittiervorgang mit starkem Wind zu trocknen. Die frittierten Pommes frites werden durch Vibration entölt; sie können bei -18 °C schockgefroren werden. Die tiefgefrorenen Pommes frites müssen verpackt und anschließend in der Kühlkette auf den Markt gebracht werden.
2. Ausrüstung für die Produktionslinie für tiefgefrorene Pommes Frites
Gemäß dem oben beschriebenen Verfahren zur Herstellung von tiefgekühlten Pommes frites umfasst die Ausrüstung der Produktionslinie für tiefgekühlte Pommes frites hauptsächlich eine Bürstenreinigungsmaschine, eine Streifenschneidemaschine, eine Blanchiermaschine, eine Blasenreinigungsmaschine (mit Wasserkühlung), einen Luftmesser-Lufttrockner, eine kontinuierliche Frittiermaschine, Vibrationsentölungsmaschinen, Schnellgefriermaschinen, Mehrkopf-Wiegeverpackungsmaschinen usw. Darüber hinaus ist es gemäß den Anforderungen der groß angelegten und automatisierten Verarbeitung auch notwendig, zwischen einigen Prozessen Hebezeuge, Sortiertische und andere Ausrüstung einzusetzen.
Tiefgefrorene Pommes Frites haben einen breiten Markt. Entsprechend der Marktnachfrage und in Kombination mit fortschrittlicher Verarbeitungstechnologie hat unser Unternehmen flexible und vielfältige Lösungen für die Produktion tiefgefrorener Pommes Frites entwickelt, um Kunden zu helfen, die Verarbeitungseffizienz zu steigern, die Produktqualität zu verbessern, den Energie- und Arbeitsaufwand zu senken und weiterhin Mehrwert für die Kunden zu schaffen.
Beitragszeit: 08.03.2023